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Inicio > Cursos > Curso de JEFE DE COCINA |
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| OBJETIVOS DEL CURSO: |
El curso Jefe de Cocina le permitira conocer la profesion de cocinero, sus funciones y tareas, asi como descubrir la cocina creativa teniendo siempre en cuenta los aspectos dieteticos y de nutricion en la cocina.
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| Descripción del Curso: |
El jefe de cocina es un profesional de la hostelería que es el principal responsable del correcto funcionamiento de la cocina en establecimientos como restaurantes, bares, hoteles etc..
Las funciones habituales del jefe de cocina son: la dirección, organización y coordinación del personal de cocina bajo su cargo, el control de productos, materiales, indumentaria y utillajes que se emplean en la cocina, la realización y control de pedidos, la conservación de los productos y las herramientas de trabajo, además el jefe de cocina suele ser el cocinero que diseña los platos y los menús, participando tambien en su realización.
Jefe de cocina es un curso que trata desde la descripción del perfil de jefe de cocina, sus funciones y actitudes, la normativa de higiene del cocinero, indumentaria profesional en cocina, normas de recogida en la cocina, ademas se tratan las tareas de aprovisionamientos, transformación del género, administración, hasta el diseño y la distribución de la cocina.
En este completo curso de jefe de cocina ademas el alumno se capacita con los conocimientos de nutrición y la dietetica, creatividad en la cocina e idiomas que un cocinero requiere para ejercer profesionalmente.
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